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In diesen Verhältnissen:

1 Teelöffel Senf

2 Teelöffel Tomatenmark

schon mal verrühren

2 Esslöffel Balsamico (dunkel)

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

dies alles gut verrühren; bei Bedarf noch mehr Balsamico dazu geben

zwei Esslöffel Olivenöl langsam dazu geben und weiter rühren bis sich alle Zutaten gut verbinden; bei Bedarf etwas Flüssigkeit dazu geben (entweder mehr Balsamico oder etwas Wasser)

Wenn dann alle Zutaten gut gebunden haben, kann mit hellem oder dunklem Balsamico oder auch mit Wasser „verlängert“ werden.

Zu beachten ist, dass die Sauce eher etwas zu kräftig sein darf, da sie ja über viel „Grünzeug“ verteilt werden soll.

Wenn mehr Sauce gebraucht wird, einfach plutimizieren (auch die Rührzeit )………