300 g Weizenmehl
200 g Zucker
100 ml Dessertwein (Beerenauslese, Vin Santo, weißer Portwein)
100 ml Olivenöl
200 g Mandelstifte
100 g Rosinen
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker
Mehl, Vin Santo und Zucker gut verrühren.
Nach und nach das Öl hinzufügen.
Eventuell etwas mehr Wein oder Öl dazu geben.
Gut kneten; dann Mandeln und Rosinen beifügen, nochmal gut kneten.
Bei 170°C ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort reichlich mit Puderzucker bestreuen und dann ruhen lassen.