Geht am besten mit

writer2latex

als Extension zu OpenOffice3.0.

Einfach als root in OpenOffice unter Extras→ Extension Manger hinzufügen.

(Vor neuer Version die alte deinstallieren. Siehe writer2latex_manual)

Eigene Konfiguration kann dann im Ordner .ooo3 als writer2latex.xml angelegt werden.