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tiramisu_mit_erdbeeren

Rezept für 8 - 10 Personen

Für den Boden:

  • 3 Eier
  • 3 EL Rohrzucker
  • 1,5 EL Mehl
  • 1,5 EL Kartoffelstärke
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 1/2 Zitrone (Saft und Schale)

Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Salz und Zitronensaft und -schale schaumig schlagen.

Eiweiß zu Schnee steif schlagen.

Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver dazu geben und zum Schluss den Eischnee unterheben.

Bei 180° auf Backpapier in der gewünschten Form 10 Minuten backen.

Für die Füllung:

  • 300g Erdbeeren (mehr geht auch)
  • 500g Mascarpone
  • 500g Vollmilchjoghurt
  • Saft von einer Zitrone
  • 5 EL Rohrzucker

Erdbeeren putzen; 3 Drittel in Stückchen schneiden und mit Zitronensaft und 2 EL Zucker „marinieren“.

Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Mascarpone, Joghurt mit dem restlichen Zucker verrühren. Gerne noch etwas Zitronenabrieb dazu.

Schichtung: Boden, marinierte Erdbeeren, Mascarpone-Creme und die Erdbeer-Scheiben.

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

tiramisu_mit_erdbeeren.txt · Zuletzt geändert: von frank